Harmonização

Combinar vinhos com comida não pode ser considerada uma das tarefas mais fáceis do mundo, exigindo tanto um conhecimento amplo sobre vinhos como também um razoável cabedal de opções gastronômicas que nos permitam fugir da mesmice do Cordeiro com Bordeaux ou do Macarrão al sugo com Chianti.
Trata-se portanto de assunto que exige uma certa preparação e experiência, que não devem porém ser confundidos com respeito excessivo às regras ou temor de experimentar e criar.
Links interessantes:
Aficionado wine and cigars: Food and wine pairing (Ingles)
Enodeco: Harmonização