Quinta-feira somos bem-vindos a beber nossos vinhos na casa de Marcão.
O Risotto é feito no Norte da Italia por mais de 500 anos e durante algum tempo foi apenas um acompanhamento, mas hoje com os diversos ingredientes utilizados em seu processo é definitivamente um prato unico que não precisa nada para acompanhar.
Até pouco tempo, existia muito preconceito no Brasil quanto ao vinho rosé. 
Harmonizar vinhos e comida pode ser difícil. Mas não pode dar errado para beber um vinho tinto e comer algumas salsichas grelhadas temperadas ligeiramente. Enfim, temos uma grande variedade de vinhos tintos, e nós certamente encontramos aquele que vai melhor com a carne.
Dentro dos processos de vinificação dos vinhos tintos, a fermentação maloláctica é um dos essenciais.
Encontro com degustação
Combinar vinhos com comida não pode ser considerada uma das tarefas mais fáceis do mundo, exigindo tanto um conhecimento amplo sobre vinhos como também um razoável cabedal de opções gastronômicas que nos permitam fugir da mesmice do Cordeiro com Bordeaux ou do Macarrão al sugo com Chianti.
O segundo encontro da Confraria do Vinho de Palmas foi realizado na segunda-feira, dia 03 de maio, com a peculiaridade de vários estrangeiros integrarem o grupo: um alemão, um colombiano, um belga e um holandês.
Encontro com degustação
Na segunda-feira passada, dia 05 de abril, a Confraria do Vinho realizou, em Palmas, a sua primeira reunião, brindando os presentes com uma degustação de vinhos brancos.
Servir o vinho em uma taça adequada não é uma questão de esnobismo, como querem alguns, nem tampouco de alquimia, como querem outros. É tão somente uma questão de elegância, de conhecimento e principalmente coerência, uma vez que a taça é, essencialmente, o elemento principal para sorver e degustar o vinho. Afinal de contas é através dela que é apresentado, analisado e servido o vinho. A forma, a espessura, as bordas, a limpidez, e tudo o mais em uma taça, tem influencia clara e direta, na avaliação visual, olfativa e gustativa do vinho. É ela, a taça, a responsável, de acordo com suas formas e características, pelas descobertas de um número de sensações, de aromas e sabores quando da degustação de um vinho. 
Conhecer as uvas é fundamental para se conhecer os vinhos. Segundo estudiosos há 24.000 nomes para as mais de 3.000 variedades de uvas viníferas. Destas, 150 são plantadas comercialmente em quantidades mais significativas.
Umami é considerado o quinto gosto básico, além dos quatro já conhecidos (doce, amargo, ácido e salgado). Pode ser comparado ao gosto da carne, e foi descrito inicialmente em 1908 por um pesquisador japonês da Universidade de Tóquio chamado Kikunae Ikeda. Nos alimentos em que ele está presente naturalmente, o paladar reconhece o umami, são eles: tomates, queijos fortes, carnes e peixes, além do leite materno e agora esse umami é a grande estrela nas degustações de vinho. 
A visão é o sentido mais imediato a utilizar na degustação do vinho. Quando observamos o copo, concentramo-nos na cor do vinho e podemos avaliar se estamos perante um vinho branco, tinto ou rosé.
Encontro com degustação
Imaginem o horror: um vinho tinto excelente, com o envelhecimento em casco a progredir harmoniosamente que, no meio do Verão, desenvolve um cheiro a rato ou a urina de cavalo…
Você conhece um vinho bom que neste momento está na promoção aqui em Palmas ? 
Para melhor apreciar os vinhos, eles devem ser bebidos na temperatura ideal, que varia de acordo com o tipo de vinho. ...LEIA MAIS....
